Fruité et sucré

Vendu à la pièce

Très sucré

Vendu à la pièce

La chair est sucrée, peu juteuse, jaune orangé et ferme — la teneur en carotène ou provitamine A est élevée, c’est elle qui donne la couleur orangée 

Elle se déguste telle quelle, en dessert ou au goûter ou se prête à d’innombrables recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres. La saison est courte, il faut en profiter.

 Fruits ronds et globuleux de 4 cm de diamètre, vert auréolé de jaune doré au soleil. Chair jaune pâle, juteuse et sucrée, d'excellente qualité gustative. Consommés en frais, ou transformés. 

Si ce fruit fournit en moyenne 46 calories aux 100 g, les variétés les plus sucrées peuvent atteindre 70 calories aux 100 g.

 Ils sont très digestes. Ils conviennent parfaitement au couteau et comme ingrédient de mets chauds, tartes ou desserts. Les pruneaux mûrs se prêtent à la surgélation. Ils sont délicieux en conserve sous forme de compote, de confiture, à l'aigre-doux au vinaigre, aux épices (cannelle et clou de girofle) ou encore à l'eau-de-vie.