8 mois d’affinage dans nos caves lui permettent d’affirmer avec conviction son caractère typiquement salé et authentique.

5 mois d’affinage donnent au fromage son gout doux et franc.

1 x Roquefort - 1 x Buche farm style - 1 x Rocamadour - 1 Reblochon - 1gruyère selon arrivage

Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain. C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite.

C'est un fromage goûteux dont les arômes  proviennent en partie de la biodiversité du massif jurassien. En effet, le Comté par son territoire de production se caractérise par une étonnante richesse aromatique. Le Comté n'est pas à goût uniforme.
Chaque meule révèle une composition aromatique différente selon sa micro région d'origine

Le salers est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite français du département du Cantal.

Fabriqué en Savoie, le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût inimitable au fondant et aux arômes subtils.

Fabrication artisanale à la fromagerie Rapin - Produits du terroir de Granges-Marnand Vaud Suisse romande, en phase d'affinage, les Rapin ajoutent un mélange d'herbes BIO.